избавиться от горечи одуванчиковМногие знают о пользе одуванчиков, но боятся использовать его листья в пищу, уж очень он горький. А ведь горечь нетрудно устранить!
Рассмотрим способы удаления горечи из листьев одуванчика.


Мы их знаем пять:
1. Отбеливание.
Данный способ наиболее трудоемкий по сравнению с другими, но зато наиболее эффективен. Суть заключается в следующем: как только розетка листвы начнет расти, накройте ее емкостью, которая не пропускает свет. Это может быть черный пакет или ящик, сгодиться даже обычная жестяная банка. Дело в том, что в темноте, согласно законам биологии, листья не синтезирует хлорофилл, а значит, листва перестает быть зеленой. Через 2-3 дня отросшая листва будет белого цвета, при этом горечи не будет вовсе. Такая система выращивания абсолютно никак не сказывается на питательности и полезности растения, даже наоборот, листья сохраняют свою упругость и мягкость одновременно.
2. Ошпаривание.
Второй вариант менее трудоемкий, но листья в итоге получаются мягкими — листья просто ошпаривают кипящей водой. От такой процедуры горечь пропадет, но с ней пропадет и некое количество полезных веществ. Да и листва становится мягкой и темнеет.
3. Контрастный душ.
На 2-3 минуты окунаем листочки в кипяток, а затем сразу же обдаем холодной водой. Горечь значительно уменьшается.
4. Отваривание.
Отварить 2-3 минуты в кипящей воде. Способ легкий, но декоративность листьев исчезает, да и хрустеть в салате они не будут.
5. Вымачивание в соленой воде – это наиболее часто используемый вариант.
Достаточно на 20 минут опустить листья в соленый рассол (1 ст. ложка соли на 1 литр воды) и горечь уменьшиться. Однако такой способ не избавляет от горечи совсем. Но в этом есть и плюс, например, легкая горчинка, дополнит салат пикантными нотками.

Секрет!!! Основная горечь находится в зеленом прицветнике, убираем прицветник!

И напоследок – видео рецепт:

Мы предложили лишь несколько способов убрать горечь из одуванчика. Подробные рецепты блюд и лекарственного сырья легко найти в интернете!
Читайте наш журнал!

Как избавиться от горечи одуванчиков?http://lastici.ru/wp-content/uploads/2017/06/горечь-одуванчика-мини.jpghttp://lastici.ru/wp-content/uploads/2017/06/горечь-одуванчика-мини-150x150.jpgLariAnДругоегоречь одуванчиковМногие знают о пользе одуванчиков, но боятся использовать его листья в пищу, уж очень он горький. А ведь горечь нетрудно устранить! Рассмотрим способы удаления горечи из листьев одуванчика. Мы их знаем пять: 1. Отбеливание. Данный способ наиболее трудоемкий по сравнению с другими, но зато наиболее эффективен. Суть заключается в...Интернет-журнал полезных советов