Что приготовить из мяса быстро и вкусно

Как приготовить куриную печенку с овощами на ужин ?

Куриная печенка — очень полезный и вкусный продукт и об этом знают многие хозяйки. Но почему-то чаще покупают лишь куриное мясо. И напрасно, потому что печенка стоит дешевле, а блюда из нее очень вкусные.

Продукты:

• 1 кг куриной печенки
• 300 г репчатого лука
• 700 г сладкого болгарского перца

Как приготовить рецепт:

Нарежьте лук соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Вымойте и очистите от семян перец и тоже нарежьте соломкой, а затем добавьте его к луку.

Если перец замороженный, то подождите, пока он оттает и немного потушится вместе с луком и только тогда добавляйте в сковороду куриную печенку.

Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на небольшом огне 5 — 10 минут. Очень вкусно получится, если к печенке с овощами добавить 2 — 3 столовые ложки сметаны и еще 5 — 10 минут потушить, не снимая крышки.

Не забудьте, что куриная печенка очень быстро готовится и если ее передержать, то она может стать жестковатой.

Как приготовить рагу с мясом и картошкой ?

Это, пожалуй, самое распространенное блюдо на ужин, которое быстро готовится и получается сытным.

Приготовление рецепта:

Подготовьте мякоть свинины. Нарежьте ее кубиками в произвольном количестве и обжарьте на сковороде на растительном масле до полуготовности.

Крупными ломтиками нарежьте картофель и добавьте его к мясу.

Нарежьте лук и натрите морковь на терке. Добавьте на сковороду к мясу с картошкой. Периодически все содержимое перемешивайте и следите, чтобы не пригорело.

За 5 минут до готовности блюдо посолите и поперчите по вкусу. Быстро и вкусно. Ужин готов !

Продукты:

• 400 г свинины
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 г сыра
• 2 ст. ложки майонеза
• 200 г шампиньонов
• соль и перец — по вкусу

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 600 г
• грибы — 300 г
• картофель — 200 г
• сливки нежирные — 200 мл
• яйца — 2 штуки
• масло сливочное — 590 г
• зелень укропа и кинзы — 30 г
• соль и перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить рецепт:

1. Фарш смешать с молотым перцем и солью, добавить отваренные и мелко нарезанные грибы, ввести взбитые яйца и нарезанный мелкими кубиками вареный картофель. Влить сливки и часть растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешать.
2. Полученную смесь переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке, разогретой до 180 — 200 градусов С, в течение 20 — 30 минут.

3. Готовую запеканку разрезать на порционные куски, посыпать каждый мелко нарубленной зеленью укропа и кинзы, подать к столу.

Сытно и вкусно !

Что приготовить из мяса на второе?

Куриный люля-кебаб в слоёном тесте

1 час 30 минут

5 и более порции

• Ингредиенты:
• 800 г куриного филе (или фарша)
• 1 луковица
• соль, перец, приправы
• 500 г. бездрожжевого слоёного теста
• 1 яйцо для смазывания
• растительное масло

• А также:
• кунжут для посыпки

 

2 часа

5 и более порций

• Ингредиенты:
• 1 кг свинины
• 250 гр слоеного бездрожжевого теста
• 0,5 ст белого сухого вина
• соль. перец
• приправы для свинины
• 1 яйцо
• кунжут

 

• Фарш:
• 600 г. куриного филе
• 1/2 ст. булгура
• 1 луковица
• соль, перец, приправы по вкусу

• Соус:
• 1 луковица
• 1 морковь
• 25 г. томатной пасты
• 1 ч.л. сахара
• соль, перец
• А также:
• панировочные сухари или мука

Перец фаршированный фаршем с булгуром

 

• Ингредиенты:
• 8 шт. болгарского перца
• 400 г. куриного филе
• 1/2 ст. крупы булгур
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 400 г помидоров (или 3 ст.л. томатной пасты)
• соль, перец, приправы по вкусу
• растительное масло

 

 

• Ингредиенты:
• Свинина (вырезка, 940 гр.)
• Морковь (4 крупных)
• Лук репчатый (2 крупных луковицы)
• Ингредиенты для овощей:
• Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Тимьян сушёный (1/3 ст. л.)

• Маринад для свинины:
• Чеснок (5 крупных зубков)
• Лимон (сок 1/3 среднего лимона)
• Горчица (2 ст. л. с горкой)
• Мёд (2 ст. л. с горкой)
• Оливковое масло (2 ст. л.)
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
• Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)

 

 

• Ингредиенты:
• Свинина (вырезка, 1200 гр.)
• Кунжут (120-140 гр.)
• Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
• Маринад:
• Чеснок (1 средняя головка)
• Лимон (сок 1/3 крупного лимона)
• Мёд (2 ст. л.)
• Соевый соус (6-7 ст. л.)
• Оливковое масло (1 ст. л.)

• Специи:
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Паприка (1 ст. л.)
• Кориандр (1/2 ст. л.)
• Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)

 

 

• Ингредиенты:
• Баклажан 1 шт.
• Фарш 250 гр.
• Сыр 50 гр.
• Сливки 50 мл.
• Чернослив 5 шт.
• Чеснок 2 зубочка
• Специи 10 гр.

 

Овощное рагу с фрикадельками в мультиварке

 

• Ингредиенты:
• 1 большая морковь
• 200 г. спаржевой фасоли
• 500 г. картофеля
• 500 г. кабачков
• 400 г. куриного фарша
• 1 сладкий перец
• соль, перец, специи по вкусу
• 200 мл. воды
• 1 ст.л. томатной пасты
• растительное масло

 

Молодая картошка со свиными рёбрышками в духовке

 

• Ингредиенты:
• картофель – 1 кг
• ребра свиные – 800 гр
• чеснок – 3 зуб
• соль – 1 ч.л
• перец черный молотый – 0,5 ч.л

 

Шницель из свинины

 

• Ингредиенты:
• Мясо 250 гр.
• Мука 50 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари 30 гр.
• Масло сливочное 50 гр.

 

Куриные маффины с творогом и сыром

 

• Ингредиенты:
• 500 г куриного филе (или фарша)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• сухой чеснок по вкусу
• 100 г. твёрдого сыра

• Для начинки:
• 150 г. творога
• 100 г. плавленого сыра
• соль, перец по вкусу
• А также:
• зелень для подачи

 

Жареное свиное сердце

 

• Ингредиенты:
• 3 свиных сердца
• 2 луковицы
• 1/2 ст. соевого соуса
• 1 ст.л. уксуса 9%
• соль, перец по вкусу
• 1 ч.л. сахара
• растительное масло для жарки

 

Куриные котлеты с крабовыми палочками

 

• Ингредиенты:
• Куриное филе – 500 г
• Крабовые палочки – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.
• Масло растительное – 4 -5 ст. л.
• Зелень петрушки – пучок
• Соль, перец – по вкусу

 

Макароны по-флотски со свиным фаршем

• Ингредиенты:
• 400 гр макарон
• 700 гр фарша (свинина)
• 2 шт репчатого лука
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Индюшачьи сердца в медово-апельсиновом маринаде

• Ингредиенты:
• 1 кг. индюшачьих сердец
• соль, перец по вкусу

• Маринад:
• 1 ст.л. сухой горчицы
• 1/2 ст. апельсинового сока
• 1/3 ст. мёда
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. пряных трав

Тефтели с овсяными хлопьями и овощным гарниром

 

• Ингредиенты:
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Мясной фарш (любой) – 300-400 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Хлопья овсяные – 100 г
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
• Соль, перец, приправы – по вкусу

 

Тыква с баклажанами, сердцем и мёдом

• Ингредиенты:
• Тыква 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сердце 1 шт.
• Мёд 1 ст.л.
• Соевый соус 30 мл.

Куриные фрикадельки в медовом соусе 

• Фарш:
• 800 г. куриной грудки (или готового фарша)
• 1/2 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. молока
• 1 яйцо
• 1 луковица
• соль, перец

• Соус:
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. с горкой мёда
• 1/2 ст. кетчупа (томатного пюре или пасту)
• 3 ст.л. соевого соуса
• 20 г. сливочного масла
• А также:
• растительное масло для жарки

Лапша удон со свининой

• Маринад:
• 1 перец чили
• 5 зубчиков чеснока
• 2 см корня имбиря
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. соевого соуса
• 1 ст. л. бальзамического или рисового уксуса
• 2 ст. л. меда

• А также:
• 2 упаковки лапши удон (2 х 200г)
• 350 г свинины (как на отбивные)
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• зеленый лук
• арахис для подачи
• лимон или лайм для подачи

Рагу из говядины и горчичные клецки

• Ингредиенты:
• 500 г говяжей вырезки
• 2-3 ст. л. муки
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 2 крупных луковицы (или 3 мелких луковицы и 1 крупная)
• 2 см корня имбиря
• 300 мл пива
• 100 мл воды
• 5 ст. л. томатного пюре
• петрушка
• соль, перец
• оливковое масло

• Клецки:
• 110 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. горчицы (зерновой или обычной)

 

Куриные сердечки с овощами

• Ингредиенты:
• 500 г куриных сердечек
• 1 острый перец чили
• 2 сладких перца
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 150 мл пива
• сок четверти лимона
• салат Айсберг

Запеченная свинина под грибным соусом

• Ингредиенты:
• 1 кг. свиной вырезки
• 30 г. сливочного масла
• соль, перец

• Соус:
• 500 г. шампиньонов
• растительное масло
• 500 мл. молока
• 50 г. муки
• 30 г. сливочного масла
• соль, перец
• мускатный орех

Куриные желудки в остром соусе

1 час

4 порции

• Ингредиенты:
• 500 г. куриных желудков
• 1/2 луковицы
• 2 острых перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 г. томатного пюре
• сливочное масло
• 200 мл. пива
• 150 мл. вина
• 100 мл. воды

Ленивые голубцы с соусом

 

1 час 30 минут

5 и более порций

 

• Ингредиенты:
• 150 гр риса
• 500 гр фарша
• 800 гр свежая капуста
• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 гр томатного сока (у меня с овощами)
• 750 мл воды (у меня бульон)
• Соль, специи по вкусу

Мясо с соусом ароматное “БЫСТРО-БЫСТРО! очень БЫСТРО!” – “МЯСО” дуэлянта!

Мясо по-быстрому

Мясо ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ, к тому же быстро, очень быстро! – одним словом Фигаро…

Быстрый пирог с белым мясом

Быстрая запеканка со шпинатом, мясом и грибами

Быстрый суп с куриным мясом и пастой

Быстрые жареные пирожки с мясом

Быстрая фасоль в томате с куриным мясом

 

Отбивные из мяса

Самые сочные отбивные получаются из свинины. Телятину желательно нарубить на порционные куски сразу при покупке. Говядину необходимо предварительно очистить от костей, жилок и пленок.

Свиную шейку или телятину (хребтовую часть) разрезать поперек волокон, тщательно отбить. Чтобы при отбивании не разлетались брызги, мясо обернуть пищевой пленкой.

Горчица придаст пикантность и сделает мясо еще нежнее. В отдельной посуде смешать оливковое масло, горчицу зернами, соевый соус и обильно смазать этим маринадом подготовленное мясо. Оставить мариноваться на 30-60 минут.

Отбивные для торжественного ужина лучше оставить в маринаде на ночь.

Сковороду раскалить, смазать маслом или салом. Отбивные обвалять в сухарях и обжарить до аппетитной румяной корочки. Накрыть крышкой и довести до полной готовности на слабом огне.

Мясо тушеное

Тушеное мясо – идеальное блюдо в мужском рационе. Оно долго согревает, заряжает энергией и придает ощущение сытости. Если намечается визит близких или друзей, а времени на готовку нет, не нужно ломать голову, что быстро приготовить на ужин. Тушеное мясо потребует минимум внимания. Также его можно приготовить накануне вечером, а перед подачей разогреть

Мясо, даже просто томленое в бульоне, с небольшим количеством специй, станет главным блюдом на столе. Овощи, грибы, сметанка, томатная паста, приправы и специи придадут особую ноту мясу. Такое блюдо порадует самых взыскательных гурманов.

Для приготовления тушеного мяса как повседневного блюда, подойдет и мясо с грубоватыми волокнами, к примеру, постное говяжье мясо. Некоторые хозяйки перед тем тушением, шпигуют говядину свиным салом или выдерживают его в белом столовом вине 2-3 часа.

Гуляш

Самое простое, что можно приготовить из мяса – гуляш. Это нежнейшее тушеное мясо в густой подливе.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо – 500 г;
• 2 луковицы;
• Морковь;
• Мука – 1 ст. ложка;
• Кетчуп или томатная паста;
• Специи.

Мясо нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на раскаленном масле до подрумянивания. Если берется грубоватое мясо, предварительно очистить его от сухожилий. Добавить мелко нарезанный лук, нашинкованную соломкой морковь.

Обжаривать мясо с овощами, пока лук не даст яркий аромат. Посолить, поперчить, добавить кетчуп и хорошенько перемешать. Влить 2 стакана воды или мясного бульона, накрыть крышкой, убавить нагрев до слабого и тушить гуляш примерно 1-1,5 часа.

Бефстроганов

Бефстроганов готовится из такого же количества ингредиентов. Мясо нарезать тонкими полосками. В сковороде сначала припустить лук, добавить мясо и жарить до готовности. Лук и мясо переложить в фольгу и завернуть, чтобы не остыло. 

В сок, оставшийся после жарения, влить вино, добавить муку, сметану или сливочное масло. Приправить горчицей. Выложить в горячую смесь бефстроганов и прогреть на слабом огне.

Мясо с овощами

Мясо, тушеное с картофелем и овощами – кулинарная классика. Готовится мясное рагу очень просто. Сначала доводится до полуготовности мясо, а затем выкладываются нарезанные кубиками овощи. Смесь заливается стаканом воды и томится до готовности. 

Мясное рагу будет аппетитнее, если все ингредиенты слегка обжарить с несколькими зубчиками чеснока. Мясо и овощи выложить в толстостенную кастрюлю, для заправки использовать мясной бульон, сливки или томат.

Для праздничного стола можно потушить мясо с черносливом. Этот сухофрукт сочетается со всеми видами мяса, придает ему умеренную сладость и легкую кислинку.

Сначала приготовить мясо до полуготовности, взяв за основу рецепт гуляша, затем добавить нарезанные пластинами грибы и чернослив, залить красным сухим вином и тушить в течение часа.

Мясо в горшочках

Достаточно жирное мясо очень хорошо тушить в горшочках с крупами или овощами. Впрочем, этот способ показан любому мясу: жирное он сделает менее жирным, а постное – мягким и сочным. 

Говядина и баранина готовятся горшочках не менее 1,5 часов, а свинина – 1 час. Для приготовления мяса с картофелем потребуются:

• Мясо – 1 кг;
• Картофель – 4-5 шт;
• Лук – 2 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Соль, специи.

Мясо нарезать средними кусочками, запанировать в муке и обжарить. Нарезать полукольцами лук, морковь, слегка припустить в сливочном масле.

Нарезать кубиками картофель. На дно сотейника или горшочка выложить мясо, на него слоем овощи, снова слой мяса и слой овощей. Приправить, добавить в каждый горшок треть стакана воды, чтобы жидкость полностью покрывала второй слой овощей. Больше – не нужно, иначе закипевший бульон будет переливаться из горшочка.

Поставить в духовку. Довести содержимое горшка до кипения, затем убавить жар до 200 градусов и тушить 1,5 часа. Блюдо получится еще вкуснее и насыщеннее, если мясо и овощи обжарить по отдельности до полуготовности.

Франция

Каре ягненка с горчичным соусом

Ирландия

Ирландское рагу

Советская кухня

Мясо по-французски

Представляем вариант мяса по-французски, скорее не классический, а тот, который был очень распространен в Советском союзе, и позднее, в России постсоветской.

Чехия

Печено вепрево колено

Венгрия

Гуляш на пиве

Грузия

Чанахи

Суп-гуляш от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 250 г репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зелёный перец;
• немного оливкового масла;
• 500 г говяжьей голени;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 ½ л говяжьего бульона;
• 2 помидора;
• ½ столовой ложки семян тмина;
• немного красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• несколько веточек свежего майорана;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г картофеля.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок, удалите из перца семена и нарежьте его кубиками. Налейте в сотейник оливковое масло и готовьте на среднем огне овощи, пока они не размягчатся.

Хорошая говядина должна быть красного или светло-красного цвета и без подсохших краёв.

Нарежьте говядину небольшими кубиками и готовьте вместе с овощами, пока мясо не подрумянится. Добавьте паприку, перемешайте и поджаривайте ещё 2 минуты. Затем влейте 200 мл бульона, доведите до кипения и готовьте, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.

Добавьте мелко нарезанные помидоры, семена тмина, уксус, томатную пасту и рубленый майоран. Если вам не удалось найти свежую зелень, замените её столовой ложкой сушёного майорана. Приправьте солью и перцем.

Влейте половину оставшегося бульона и готовьте на медленном огне 1,5–2 часа. После этого выложите в сотейник нарезанный кубиками картофель, долейте бульон и варите до готовности картошки. Если суп кажется вам густоватым, добавьте в процессе приготовления немного горячей воды.

Лазанья из спагетти с говядиной

Ингредиенты

• 450 г спагетти;
• 2 яйца;
• 50 г тёртого пармезана;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 450 г говяжьего фарша;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 800 г протёртых помидоров;
• ¼ чайной ложки сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г рикотты;
• 350 г тёртой моцареллы;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

В подсоленной воде отварите спагетти до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, добавьте к спагетти 1 яйцо и пармезан и тщательно перемешайте.

Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите в масло измельчённый лук и готовьте примерно 5 минут, пока он не размягчится. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте овощи. Выложите фарш и поджаривайте его около 6 минут.

Затем добавьте к начинке томатную пасту, перемешайте, а через минуту добавьте протёртые помидоры, орегано, соль и перец. Готовьте на слабом огне ещё 10 минут. В отдельной миске смешайте рикотту и оставшееся яйцо.

На дно формы для запекания положите немного мясной начинки. Сверху выложите половину спагетти, половину начинки, половину рикотты и половину моцареллы. Повторите слои ещё раз и поставьте лазанью в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой петрушкой.

Запечённая говядина с овощами от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 1¹⁄₂ кг говяжьего огузка;
• 2 средние луковицы;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 головка чеснока;
• 1 пучок пряных трав, например смесь тимьяна, розмарина, лаврового листа и шалфея;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Достаньте говядину из холодильника за полчаса до начала приготовления, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре.

Если мясо старое и жёсткое, обмажьте его горчицей, оставьте на час и промойте перед приготовлением.

Хорошо помойте лук, морковь и сельдерей и крупно нарежьте их. Чеснок разделите на зубчики. Чистить овощи не обязательно. Выложите овощи и травы на дно противня и полейте их оливковым маслом.

Перевяжите мясо верёвкой, смажьте оливковым маслом и натрите солью и перцем. Положите говядину на овощи и поставьте противень в разогретую до 240 °C духовку. Затем сразу же уменьшите температуру до 200 °C. Запекайте говядину в течение часа или чуть дольше в зависимости от ваших предпочтений.

Если овощи начнут подгорать, добавьте в противень немного горячей воды. А чтобы мясо получилось сочнее, полейте его жиром со дна противня.

Рагу из говядины в духовке от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 800 г говяжьего филе;
• 2 столовые ложки муки;
• немного оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 маленьких луковиц;
• 2 стебля сельдерея;
• 4 моркови;
• ½ пучка тимьяна;
• 4 небольших спелых помидора;
• 150 мл красного вина;
• 500 мл говяжьего бульона;
• немного вустерширского соуса;
• 2 свежих лавровых листа;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кубиками и полностью обваляйте в муке.

Чтобы сохранить мягкость говядины, мясо следует резать поперёк волокон.

Подогрейте в глубоком сотейнике оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте говядину 5 минут, периодически переворачивая кусочки мяса, пока они не подрумянятся. Затем выложите мясо из сотейника.

Измельчите чеснок, разрежьте пополам луковицы и крупно нарежьте сельдерей. Почистите морковь и нарежьте её толстыми кружочками.

Влейте в сотейник ещё немного масла и выложите туда овощи. Добавьте к ним листья тимьяна и готовьте 10–15 минут, пока овощи не размягчатся.

Добавьте к овощам говядину, протёртые через сито помидоры и красное вино и перемешайте. Как только жидкость выпарится, влейте бульон, вустерширский соус и выложите лавровые листья. Приправьте солью и перцем и поставьте рагу в разогретую до 160 °C духовку на 3–4 часа. Готовое мясо должно быть мягким.